Tidak ada permainan kasino yang memiliki asal mistik dan menarik seperti bakarat. Asal usul ini tidak tahan dengan kerasnya analisis sejarah, namun tetap muncul setiap kali sejarah baccarat disebutkan. Di baccarat, tangan pemain dapat mengambil nilai dari 0 hingga 9. Jika pemain memiliki nilai tangan yang rendah, dia pasti kalah. Jika dia memiliki nilai tengah, dia mungkin bertahan. Jika dia memiliki nilai tangan yang tinggi maka dia sangat mungkin menang. Oleh karena itu, nasib pemain sangat mirip dengan Perawan Etruria yang dipaksa melempar dadu bersisi sembilan. Jika dadu menunjukkan angka 5 atau kurang, dia akan tenggelam di laut. Jika dadu menunjukkan 6 atau 7 dia akan diizinkan untuk menjalani kehidupan yang membosankan. Tetapi jika dadu menunjukkan angka 8 atau 9 maka perawan itu akan menjadi pendeta tinggi. Diyakini bahwa seorang Italia bernama Felix membuat permainan berdasarkan konsep ini dengan menggunakan kartu Tarot, yang merupakan bentuk pertama bakarat.
Banyak permainan kasino yang dimainkan hari ini ditemukan di Prancis dan baccarat tidak terkecuali. Bangsawan Prancis memainkan permainan bernama Chemin de Fer, yang merupakan varian baccarat yang dimainkan di sebagian besar kasino modern di Eropa bahkan hingga hari ini. Dalam varian ini salah satu pemain bertindak sebagai bank dan karena itu memiliki bankroll yang besar sangat penting untuk bermain Chemin de Fer. Ketika perjudian dilegalkan di Prancis, orang biasa berjudi di kasino. Meskipun Chemin de Fer ditawarkan di kasino-kasino itu, ia mempertahankan citra elitisnya. Baccarat kembali menjadi pusat perhatian di Prancis pada awal abad ke-20. Seorang penjudi Yunani bernama Nico Zographos menyempurnakan ilmu menghitung kartu dan seni membaca “memberi tahu”. Memberitahu adalah nama yang diberikan untuk perilaku pemain kartu yang dapat diamati ketika mereka mendapatkan jenis tangan tertentu, biasanya yang sangat bagus atau sangat buruk. Nico mengumpulkan tim yang dia sebut Sindikat Yunani dan membersihkan kasino senilai lima juta dolar.
Amerika Serikat adalah negara lain di mana baccarat sangat populer. Namun itu diperkenalkan di Amerika hanya pada pertengahan abad kedua puluh setelah Fidel Castro menutup kasino di Kuba. Itu berakar di Las Vegas dan New Orleans sebagai permainan kasino elitis. Bakarat versi Amerika, yang disebut Punto Banco, adalah permainan yang jauh lebih sederhana daripada Chemin de Fer. Di Punto Banco semua pemain bermain melawan kasino dan pemain tidak diperbolehkan membuat keputusan apapun. Semuanya berjalan sesuai dengan kartu yang dibagikan.
